Primary tabs

Ammattilaisten 5 keinoa ruokahävikin hallintaan

Syyskuun webinaarissamme Avaimet tulokselliseen hävikin hallintaan ruokapalveluammattilaiset ja CGI:n kiertotalousasiantuntijat ottivat kantaa ruokahävikkiin ja sen hallintaan. Keskustelussa nousi esiin viisi tärkeää teemaa hävikin välttämisessä.

Avaimet tulokselliseen hävikin hallintaan

Ruokahävikki on haasteena monissa ravintoloissa, koska jopa neljäsosa hankitusta ruoasta saattaa päätyä roskiin. Sillä määrällä on jo suuret vaikutukset tulokseen ja ympäristöön. Hävikkiä on kuitenkin mahdollista ennaltaehkäistä, kun hävikistä on...

Älä laske kaloreita

Ruokapäiväkirjan analyysi on tärkeä työkalu vaikka sanotaan, että kaloreiden laskeminen ei ole tervettä ruokakäyttäytymistä. CGI:n Aromi Diet auttaa ravitsemusterapeuttien arkea ja mahdollistaa potilaan ruokapäiväkirjan täytön esimerkiksi mobiililla.

Jarmo Vanninen
Jarmo Vanninen

Hävikki hallintaan älykkäillä työkaluilla

2019-04-15

Maailman ruokatuotanto on kriisissä: maapallomme viljelyspinta-ala on käytetty samalla kun väkilukumme jatkaa kasvamistaan. Tämä on kestämätön yhtälö, jotain on tehtävä. Blogiparin toisessa osassa tarkastelen digitalisaation ja älykkään ateriasuunnittelun vaikutuksia ympäristöön.

Emma Hindsberg
Emma Hindsberg

Älykkäämpi ruoka, terveempi kansa

2019-03-29

Emma Hindsberg pureutuu blogisarjansa ensimmäisessä osassa digitalisaation ja älykkäämmän ateriasuunnittelun tutkittuihin terveysvaikutuksiin.

Saana Koskinen
Saana Koskinen

Restonomin viisi vinkkiä toiminnanohjaukseen

2018-11-12

ERP, sähköinen asiointi, integraatiot, prides ja xml… Aloittaessani CGI-urani viitisen vuotta sitten kuuntelin tuoreena restonomina IT-alan lyhenteitä ja terminologiaa, joka tuntui hyvin kaukaiselta. Alkuun mietin, opinko näitä merkityksiä koskaan, mistä...

Emma Hindsberg
Emma Hindsberg

Joukkoruokailu tekee terveempiä suomalaisia

2018-07-30

Joukkoruokailulla on suuria vaikutuksia kansanterveyteen. Suunnitelmallisella joukkoruokailulla voidaan tuottaa hyvää ja terveellistä ruokaa. Lue blogista miten.