Ruokahävikki on haasteena monissa ravintoloissa, koska jopa neljäsosa hankitusta ruoasta saattaa päätyä roskiin. Sillä määrällä on jo suuret vaikutukset tulokseen ja ympäristöön. Hävikkiä on kuitenkin mahdollista ennaltaehkäistä, kun hävikistä on...
Tekoälystä keskustellaan usein ensisijaisesti teknologian mahdollisuuksien kautta, mutta vähintään yhtä tärkeää olisi pysähtyä eettisten kysymysten äärelle ja pohtia, mitä vaikutuksia uusilla teknologioilla on organisaatioihin, työnkuviin ja ennen kaikkea yksilöihin.
Luovan tekoälyn GenAI-sovellukset kuten ChatGPT ovat nykyisin helposti käytännössä kaikkien saatavilla. Saavutettavuus yhdistettynä näiden sovellusten valtavaan tietomäärään houkuttelee hyödyntämään niitä.
Suuret megatrendit, kuten väestön ikääntyminen ja monimuotoistuminen sekä luonnon kantokyvyn mureneminen, kasvattavat tarvetta kehittää vastuullisuutta. Sosiaalisen vastuullisuuden ja palvelumuotoilun käyttö voivat edistää yhteiskunnan tasa-arvoisuutta tuomalla empatiaa osaksi suunnitteluprosessia ja vastuullisuuden...
Kestävyys ei välttämättä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelee avaruusteknologian mahdollisuuksia ja hyötyjä. Todellisuudessa se kuitenkin luo perustan monille kestävän kehityksen ratkaisuille päivittäisessä elämässämme.
Organisaatioilta edellytetään läpinäkyvyyttä ja aktiivisuutta vastuullisuustoimissaan. Markkinoilla on konkreettisia työkaluja kasvihuonepäästöjen mittaamisen ja niihin liittyvien tavoitteiden saavuttamisen tueksi. Kuitenkin helppokäyttöisten ja intuitiivisten raportointityökalujen luominen on monimutkainen prosessi, sillä päästölaskenta on...
Kuntalain mukaan kunnan tulee edistää asukkaidensa hyvinvointia ja alueensa elinvoimaa sekä järjestää asukkailleen palvelut taloudellisesti, sosiaalisesti ja ympäristöllisesti kestävällä tavalla. Avainsana on kestävyys. Kestävä kehitys on kehitystä, jonka päämääränä on...
Ravintolassa syntyy kolmen tyyppistä hävikkiä – tuotanto-, tarjoilu- ja lautashävikkiä. Tuotantohävikki koostuu ruokaketjun vaiheista, jotka edeltävät ruoan tarjoilua kuten varastointi, esivalmistus, valmistus ja säilytys. Tarjoiluhävikkiä taas syntyy, kun ruoka on...
Terveelliseen ruokavalioon ja ruoan ravitsemukselliseen laatuun on kiinnitetty huomiota jo pitkään esimerkiksi ravitsemussuositusten kautta. Nykyään rinnalle nousee yhä enemmän myös ajatus ruoan ympäristövaikutuksista. Ravitsemus ja ympäristön huomioiva ruoka käyvätkin monilta...
Työelämä on viimeisen kahden vuoden aikana kokenut suuria muutoksia. Useimmat toimistotyöläiset ovat tottuneet etätyöhön. Etätyö on tuonut mukanaan muutoksia päivittäiseen syömiseen, kun lounas syödäänkin lounasravintolan sijaan kotona. Välillä lounas koostuu...
