Primary tabs

29 Mars 2021

Säsongskalendern i CGI:s kostdatasystem Aromi gör det möjligt för professionella storkök att enkelt skapa menyer utifrån de grönsaker som är i säsong. På så vis blir maten både billigare, godare, hälsosammare och mer miljövänlig.

CGI: kostdatasystem Aromi förmedlar skördedata om grönsaker och frukt för mer än 100 produkter i recept- och menyplaneringen, vilket gör det möjligt för storkök att planera mer varierade menyer.

I Finland, där Aromi är marknadsledande, har Aromi med hjälp av skördesäsongsfunktionen till stor del lyckats öka konsumtionen av grönsaker i skolor, sjukhus, förskolor och äldreboenden.

När lunchrestaurangen dukar upp med säsongens produkter på salladsbordet kan koldioxidutsläppen från storköket minska så mycket som 24 procent*. Dessutom är måltider som innehåller växtsäsongsprodukter upp till 27 % mer fiberrika och innehåller upp till 2 % mer C-vitamin.

Säsongsinformation för grönsaker och frukt tillhandahålls av Skördesäsongskalendern™ (Satokausikalenteri™ ). Skördesäsongskalendern är Finlands ledande digitala gemenskap kring temat mat. Den har lyckats öka konsumtionen av grönsaker i Finland med miljontals kilo och har vunnit flera priser.

CGI Aromi är ett av Nordens mest använda resursplaneringssystem för storkök, ett system som används för att producera mer än 160 miljoner måltider årligen för skolor, daghem, sjukhus, stödboenden och lunchrestauranger.

*Enligt egna beräkningar.

Läs mer