Hävikkimestari-palvelulla ravintoloiden ja ruokapalvelujen hävikki voi jopa puolittua

Hävikkimestari auttaa minimoimaan ravintolan tai ruokapalvelun ruokahävikkiä helposti ja tehokkaasti. Käyttäjäystävällinen sovellus auttaa keräämään hävikkitietoa ja konsulttimme valmentavat ravintolan tiimin hyödyntämään dataa työssään. Hävikkimestarin avulla ruokahävikin määrä voi puolittua!

Linjastoravintoloissa jopa 10-25% syömäkelpoisesta ruoasta päätyy roskiin. Se heikentää ravintoloiden tulosta ja kuormittaa ilmastoa. Hävikkimestari-sovelluksen hyödyntäminen on tehokas tapa vähentää ja ennaltaehkäistä ravintolan ruokahävikkiä, jolloin säästetään raaka-aine- ja jätekuluissa sekä vähennetään kasvihuonekaasupäästöjä.

Seuraa hävikkiä helposti ja nopeasti

Ruokahävikin seurannan täytyy olla helppoa ja nopeaa. Hävikkimestarin avulla hävikinhallinta onnistuu kiireisessäkin keittiössä vaivattomasti. Pois heitettävä ruoka punnitaan ja merkitään muutamalla klikkauksella verkkosovellukseen.

Sovellus pilkkoo ja visulisoi hävikin seurantatiedon ja tallentaa sen pilveen. Ravintolan tiimi saa olennaisen tiedon toimipisteiden hävikin kehittymisestä yhdellä vilkaisulla, missä ja milloin tahansa. Lisäksi käyttäjäystävälliset raportit nostavat esiin toiminnan kehityskohteet!

Kehitä toimintaa tiedon pohjalta

Valmennamme ravintolan tai ruokapalvelun tiimin hyödyntämään dataa arjessa, tekemään tuloksiin johtavia kokeiluja ja sitoutumaan toiminnan jatkuvaan kehittämiseen. Saat paljon tietoa hävikkisi määrästä sekä kustannuksista ja opit, mihin hävikin vähentämisessä kannattaa keskittyä. Ravintolan tiimin ideoimat ja toteuttamat kehitystoimenpiteet tallentuvat sovellukseen, jolloin arjen parhaat asiantuntijat nousevat hävikkihaasteen ratkaisijoiksi.

Yhdessä kehittäminen ja tulosten saavuttaminen on palkitsevaa ja näin myös organisaatiojohto tietää miten parantuneisiin tuloksiin on päästy ja pystyy hyödyntämään tietoa toiminnan pitkäaikaiseen kehittämiseen. Autamme mielellämme myös pidempiaikaisten trendien tarkastelussa!

Toimi ympäristövastuullisemmin

Asiakkaamme ovat arvioineet ruokahävikin vähentämisen tehokkaimmaksi keinoksi kehittää ympäristövastuullisuuttaan. Kun ruoka päätyy roskiin, ovat sen elinkaaren aikana viljelyssä, kuljettamisessa, varastoinnissa ja valmistamisessa syntyneet suuret ympäristövaikutukset aiheutuneet turhaan. Ympäristöstandardi, kuten ISO 14 001, suositteleekin huomioimaan ympäristötyössä koko elinkaaren aikaiset ympäristövaikutukset.

Hävikkimestari on hyvä työkalu toiminnan vastuullisuuden kehittämiseen, jonka raportit antavat mitattua dataa ympäristötyöstä raportoimiseen sekä viestimiseen. Lisäksi Hävikkimestarille on myönnetty Messukeskuksen Ympäristön hyväksi -palkinto ja Helsingin Ilmastokumppanien Kiinnostava ilmastoteko -palkinto.

Hävikkimestari takaa konkreettisia tuloksia

Kustannussäästö 400 ruokailijan lounasravintolassa

Hävikkimestaria käytetään yli 300 keittiössä ympäri Suomen.

Hävikkimestaria hyödyntämällä säästät raaka-ainekuluissa jopa 9%.

Hävikkimestarin hyödyt realisoituvat nopeasti. Sovellus on maksanut itsensä takaisin asiakkaillamme jo 3-10 kuukaudessa.

Asiakastarinat

Leijona Catering

Ravintola Nolla

Blogit ja webinaarit

Kuusi tapaa ennaltaehkäistä lautashävikkiä

Kestävä ravitsemus

Ammattilaisten 5 keinoa ruokahävikin hallintaan

Avaimet tulokselliseen hävikin hallintaan