Suomen turvallisuus ja toimintakyky rakentuvat monesta tekijästä, ja yksi keskeisimmistä on toimiva ruokahuolto. Kun voidaan luottaa siihen, että ruokapalvelut toimivat tilanteessa kuin tilanteessa, voidaan keskittyä turvallisuuden tuottamisen kannalta keskeisiin ydintehtäviin.
Leijona Catering vastaa ruokapalveluista Puolustusvoimille, Rikosseuraamuslaitokselle sekä muille turvallisuuskriittisille toimijoille. Taustalla kokonaisuutta tukee CGI:n kehittämä Aromi-tuotannonohjausjärjestelmä.
Hyvän ruuan erikoisjoukot
Leijona Cateringin ydintehtävänä on turvata ruokahuollon jatkuvuus kaikissa olosuhteissa. Yli 550 työntekijää valmistaa päivittäin jopa 80 000 annosta ruokaa niille, jotka pitävät yhteiskunnan käynnissä.
Leijona Cateringin toimintaympäristö poikkeaa merkittävästi tavanomaisesta ravintolatoiminnasta. Ruokaa ei valmisteta vain yhdessä paikassa, vaan yli 60 toimipisteessä eri puolilla Suomea – varuskunnista maastoon ja toimistoista vankiloiden muurien sisään.
“Leijona Cateringin rooli on suomalaisessa yhteiskunnassa poikkeuksellisen merkityksellinen. Kun ruokahuolto toimii kaikissa tilanteissa, myös toimintakyky säilyy”, sanoo CGI:n Leijona Catering -asiakkuudesta vastaava johtaja Tuulia Timonen.
Myös toiminnan skaala on laaja: arjen ruokailusta aina edustustilaisuuksiin. Palvelun pitää kattaa kaikki tilanteet käytännössä kannolta kabinettiin.
Ruoka on enemmän kuin polttoainetta
Ruokahuollon merkitys Leijonan asiakkaille ei rajoitu pelkästään ravitsemukseen. Se on suoraan yhteydessä fyysiseen ja henkiseen toimintakykyyn. Ruoka ei ole pelkkää energiaa, vaan sillä on keskeinen merkitys myös jaksamiseen ja moraaliin. Erityisesti vaativissa olosuhteissa ruokailu on yksi päivän tärkeimmistä hetkistä. Esimerkiksi raskaissa harjoituksissa lämmin ateria merkitsee paljon.
Digitaalinen selkäranka ruokapalveluille
Leijona Catering tuottaa noin miljoona ateriaa kuukaudessa eri puolilla Suomea, ja näin laaja kokonaisuus edellyttää vahvaa digitaalista tukea. CGI:n Aromi toimii keskeisenä osana toiminnanohjausta.
”Aromi on Leijona Cateringille keskeinen työkalu, sillä se kokoaa yhteen toimintaa ja mahdollistaa sen kehittämisen tiedon pohjalta. Lisäksi tieto voidaan jakaa kaikille toimipisteille samanlaisena. Tämä helpottaa arkea ja varmistaa laadun”, sanoo Aromin tuoteomistaja Sari Pelkonen CGI:ltä.
Samalla varmistetaan myös ruokaturvallisuus ja yksilöllisten tarpeiden huomiointi. Tuotetiedot kulkevat koko prosessin läpi, jolloin esimerkiksi allergeenit voidaan huomioida jokaisessa tilanteessa.
Meidän tehtävämme on varmistaa, että ruokahuolto toimii kaikissa olosuhteissa. Siksi myös järjestelmien, kuten Aromin, pitää tukea tätä työtä luotettavasti ja joustavasti.
Kehitysjohtaja, Leijona Catering
Toimintavarmuutta myös poikkeustilanteissa
Turvallisuuskriittisessä toimintaympäristössä korostuu varautuminen. Ruokahuollon on toimittava kaikissa tilanteissa. CGI:n rooli on varmistaa, että ruokahuollon taustalla olevat järjestelmät ovat luotettavia, turvallisia ja toimintavarmoja myös vaativissa olosuhteissa. Järjestelmien avulla voidaan ennakoida erilaisia tilanteita ja varautua niihin.
Myös valtakunnallisella tasolla ruokahuollon merkitys osana huoltovarmuutta korostuu. Muun muassa keväällä 2026 käynnistynyt TIETO26-harjoitus keskittyy erityisesti elintarvikehuollon toimitusketjuihin ja niiden toimivuuteen erilaisissa häiriötilanteissa.
Pitkä kumppanuus ja katse tulevaisuuteen
CGI:n ja Leijona Cateringin yhteistyö ulottuu lähes kahden vuosikymmenen taakse. Ratkaisuja kehitetään jatkuvasti yhdessä muuttuvan toimintaympäristön tarpeisiin.
“Meidän tehtävämme on varmistaa, että ruokahuolto toimii kaikissa olosuhteissa. Siksi myös järjestelmien, kuten Aromin, pitää tukea tätä työtä luotettavasti ja joustavasti”, Kehitysjohtaja Terhi Siimes Leijona Cateringiltä sanoo.
Ruokapalveluiden digitalisaatio kehittyy nopeasti, ja uusia mahdollisuuksia syntyy jatkuvasti. Esimerkiksi tekoäly tuo uusia työkaluja muun muassa ruokalistasuunnitteluun ja auttaa hallitsemaan entistä monimutkaisempia kokonaisuuksia.
Lopulta kyse on kuitenkin perusasioista. Koska joka päivä jokaisen on syötävä.
