Leijona Catering Oy est un traiteur qui sert principalement les forces armées finlandaises. Dans le cadre de ses efforts visant à favoriser le développement durable, l’entreprise s’efforce de réduire le gaspillage alimentaire. Après avoir commencé à utiliser l’outil de gestion des déchets CGI Aromi, elle a pu réaliser d’importantes économies dans l’ensemble de ses services alimentaires.
Leijona Catering prépare plus de 70 000 repas par jour pour les garnisons des forces armées finlandaises. L’entreprise prépare 6 000 repas par semaine pour la brigade blindée de Parola uniquement. Avec un tel volume de production, la réduction du gaspillage alimentaire procure d’importants avantages économiques et environnementaux.
En plus du gaspillage du côté des consommateurs, l’entreprise engendre un gaspillage alimentaire en préparant et en servant la nourriture. Elle a décidé de résoudre ces problèmes en adoptant l’outil de gestion des déchets de CGI Aromi en 2016. Depuis lors, elle l’a déployée dans toutes ses cafétérias.
