Salpaus Further Education est l’un des plus importants établissements de formation professionnelle de la Finlande. Le gaspillage alimentaire étant un défi constant, ses cafétérias se sont fixé l’objectif de le réduire. Elles prévoient également d’améliorer le fonctionnement des services alimentaires et de diminuer leur impact environnemental.

L’établissement était à la recherche d’un outil doté de fonctionnalités de production de rapports et adaptées à la gestion des déchets pour aider son personnel à répondre aux enjeux du gaspillage et à travailler plus efficacement. « Notre objectif était de faire un calcul exact des quantités de déchets alimentaires plutôt que de les estimer, explique Heli Jurkkola, gestionnaire de programme chez Salpaus Further Education.Il est trop simple de se concentrer uniquement sur les restes laissés par les clients, sur lesquels nous n’avons de toute façon aucun contrôle. »

La première cafétéria de Salpaus à utiliser la fonctionnalité de gestion des déchets de CGI a réduit de 59 % les coûts associés au gaspillage alimentaire, suite à quoi la solution a été déployée dans le reste des cafétérias de Salpaus, améliorant considérablement le fonctionnement de ses cuisines. Lisez l’étude de cas.

*CGI Waste Manager fait partie du portefeuille de solutions CGI Aromi.