François Trayssac

François, diplômé de l’ESCP, compte plus de 20 ans d’expériences en Conseil en Management et en transformation des organisations. Il a eu l’occasion d’intervenir pour le compte d’une trentaine de groupes internationaux. Il a aujourd’hui en responsabilité le secteur des Services aux Entreprises. 

MES PUBLICATIONS DANS LA PRESSE

Neo restauration : Restauration collective : 7 leviers pour réinventer le secteur
21 juin 2021 - "Un restaurant collectif presque vide à l’heure du déjeuner… C’est une scène devenue presque normale depuis le début de la crise sanitaire. Mais si la pandémie de Covid-19 a été un révélateur certain de la désaffection des consommateurs, le désamour des salariés pour l’offre de restauration collective telle que nous la connaissions couvait depuis plusieurs années. En cause : de nouvelles attentes en matière de consommation, de durabilité, de nouveaux usages, une mue lente mais profonde des modes de travail sans compter sur une offre de restauration extrêmement fragmentée".

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Restauration collective : 7 leviers pour réinventer le secteur

10 Mai 2021 Découvrez les 7 leviers pour réinventer le secteur de la restauration collective