Primary tabs

Finska Pirkanmaan Voimia LTD, som ägs av Tammerfors stad och Pirkanmaa sjukhusdistrikt, levererar måltider och städtjänster till fler än 400 enheter i Tammerfors med omnejd. För att kunna höja effektiviteten och matkvaliteten och minimera kostnaderna för verksamheten, har man valt att digitalisera mathanteringen med CGI:s kostdatasystem Aromi. 

Varje år serverar Pirkanmaan Voimia 12 miljoner måltider till förskolor, skolor, sjukhus, äldreboenden och kontorsbyggnader i Tammerfors med omnejd. Pirkamaan Voimia har som mål att optimera sina tjänster inom mathantering genom att strömlinjeforma och digitalisera dem så långt som möjligt.

”Att få bort matsvinn, lyssna och ta till oss av vad våra kunder vill och behöver, att servera mat enligt dagens kostråd och att också kunna erbjuda mat utifrån individuella behov av specialkost är avgörande för vår verksamhet”, säger Tuomas Vepsäläinen, CDO på Pirkanmaan Voimia.

Företaget har höga tillväxtmål och verksamheten expanderar snabbt. Därför har man valt att arbeta med CGI och CGI:s kostdatasystemet Aromi.

”Vi behöver en avancerad IT-partner som kan hjälpa oss att nå våra tillväxtmål och som kan guida oss när det gäller produktutveckling. Efter att ha samarbetat med CGI i decennier så känner vi dem som en pålitlig och innovativ partner som verkligen är dedikerad och förstår våra behov och förväntningar. Det löftet har CGI infriat även denna gång när vi tillsammans har utvecklat Aromi för att passa vår verksamhet”, säger Tuomas Vepsäläinen.

Kan servera alla kunder

Aromi digitaliserar processerna inom mattjänster, från produktion till kantin. En centraliserad planerings- och servicemodell gör att man kan samarbeta dynamiskt och kostnadseffektivt mellan olika enheter. Aromi kan också integreras med den lokala skördekalendern och med lokala matleverantörer så att man kan skapa ekologiskt och ekonomiskt hållbara menyer. I framtiden kommer man också att med hjälp av prediktiva analyser kunna beräkna förväntad matkonsumtion för att förhindra svinn.

Reetta Viitala, Catering Manager på Pirkanmaan Voimia, är den som planerar menyerna i praktiken, och hon är mycket nöjd med hur Aromi fungerar.

“Med Aromi kan vi servera alla våra kunder, oavsett ålder, hälsa, specialdieter eller smakpreferenser. Dessutom är våra måltider alltid säkrade eftersom alla kunders behov av specialmat eller information om allergier, till och med om konsistens, kan läggas in som variabler i systemet. Med Aromi kan vi på så sätt skapa en fullständigt flexibel och agil mathantering”, säger hon.

Nästa steg är att föra in artificiell intelligens till själva recepten och menyplaneringen för att fortsätta automatiseringen av manuella processer.

Köksteamet på Pirkanmaan Voimia, ett finskt cateringbolaget som har löst frågan om specialkost i offentliga storkök
Reetta Viitala (till höger) med sitt köksteam på Pirkanmaan Voimia